Vanillekipferl - Biscotti alle mandorle austriaci

300 g farina,
250 g burro,
125 g zucchero,
3 rossi d' uovo,
125 g mandorle macinate,
2 bustine di zucchero vanigliato

1.Lavorare il burro con lo zucchero, i rossi d' uovo e le mandorle fino a ricavarne una pasta morbida.
2.Mettere la pasta per un'ora in frigorifero.
3. Con la pasta formare dei biscotti a forma di mezzelune.
4. Mettere nel forno a 175°-190° fino a che non diventino dorati.
5. Ancora caldi rotolateli nello zucchero vanigliato.

Tronchetto di Natale alle castagne

1 kg di castagne,
100 g burro,
150 g zucchero,
3/4 di litro di latte,
1 bustina di vaniglia
100 g di cioccolato

1.Bollite le castagne per 10 minuti.
2.Scolatele e sbucciatele bene.
3. Verasate le castagne in una pentola, ricoprite con il latte e portate a termine la cottura.
4. Passate le castagne nel passaverdura e mettete la purea in una pentola sul fuoco insieme al burro e a 40 g di cioccolato e lasciate asciugare. Unite poi lo zuccheroe la vaniglia
5. Versate il tutto in uno stampo che metterete poi in frigorifero per alcune ore. Dopo di che toglietelo dallo stampo.
6. Sciogliete in un pentolino il rimanente cioccolato con un po di burro. Verasate il cioccolato fuso sopra il tronchetto e con una forchetta formate delle righe. Guarnite con foglie di agrifoglio

Zelten - dolce tipico del trentino

100 g burro,
150 g zucchero,
2 uova,
300 g farina,
150 g noci sgusciate,
50 g pinoli
300 g fichi secchi,
100 g uva sultanina,
lievito,
latte

1. Lavorate il burro con lo zucchero e poi unite le uova, la farina, il lievito, il sale, le noci e i fichi.
2. Mescolate bene
3. Aggiungete all' impasto l' uva sultanina e il latte amalgamando tutto..
4. Mettete l' impasto in una terrina imburrata e infarinata e decorate con mandorle e gerigli di noci.
5. Infornate a 180° per 45 minuti circa.

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