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Ricette di Natale
A Natale ogni paese
ha le sue tradizioni che si riflettono anche nella gastronomia. Per chi
vuole aggiungere alla sua tavola natalizia una ricetta un pò speciale può
provare a preparare uno di questi semplici piatti.
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Purceddhruzzi
- Antica ricetta salentina natalizia |
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Ingredienti:
300gr farina di
semola,
succo d'arancia,
scorza di arancia e limone,
cannella,
chiodi di garofano,
2 bicchieri di olio d'oliva,
brandy,
300gr miele,
1 lievito di birra.
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Preparazione
1
scaldare tre cucchiai di olio con le scorze di limone e arancia
2 impastare la farina con le
spezie, il lievito di birra, l'olio e il brandy
3 lasciare riposare al fresco la
pasta e, dopo circa 30 min, fare tante piccole palline di pasta
5 friggere le palline
4 scaldare il miele al fuoco,
farlo sciogliere e versarlo sui purceddrhuzzi (le palline di pasta
fritta)
6 aggiungere a piacimento cannella
in polvere o anisette
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Glogg
- Bevanda tipica natalizia svedese e finlandese |
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Ingredienti:
1 litro di vino rosso,
3 cucchiai di brandy,
5 chiodi di garofano,
1 tazza di mandorle tagliate a metà,
1 tazza di uvetta,
3 bastoncini di cannella,
buccia di arancio,
1/3 di tazza di zucchero. |
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Preparazione
1.Mettete
tutti gli ingredienti a riscaldare sul fuoco e non appena inizia a
bollire spegnete.
2.Servite mettendo nel bicchiere
anche le mandorle e l' uvetta.
3. A secondo del gusto prima di
servire si può aggiungere un po di vodka.
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Lebkuchen - Dolcetti speziati
tedeschi |
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Ingredienti per 30 dolcetti:
30 g di farina
180 g di miele
180 g di zucchero di canna
100 g di burro
100 g di mandorle e noci a pezzettini
1 uovo
cannella e chiodi di garofano in polvere
vanillina
1 limone
1 cucchiaio di lievito vanigliato
100 g di zucchero a velo
cioccolato fondente (facoltativo) |
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Preparazione
1.
Mescolate a fuoco basso lo zucchero di canna, il miele e il burro a
pezzetti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Lasciate raffreddare e unite il
tuorlo, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano. la
vanillina, la scorza grattugiata del limone, le mandorle,le noci e la
farina con il lievito. Lavorate la pasta fino a che non si stacca
facilmente dalla casseruola.
3. Mettetela in una ciotola,
copritela e fatela riposare per una notte a temperatura ambiente.
4. Stendetela quindi ad uno spessore di 1 cm e ritagliatela
con degli stampini rotondi o a forma di cuore.
5. Cuocete per 20 minuti a forno
caldo a 180°C.
6. Lavorate lo zucchero a velo con
il succo filtrato del limone. Pennellate la glassa ottenuta sui
biscotti freddi. Oppure fate sciogliere il cioccolato fondente a
bagnomaria e poi spennellatelo sui dolcetti. |
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